Prérequis
- Langue Française obligatoire : Lue, parlée, écrite.
- Matériel nécessaire : Ordinateur ou tablette avec internet Haut débit et navigateur “GOOGLE” ou “MOZILLA FIREFOX”, adresse mail du stagiaire.
PSH (Personnes en Situation de Handicap)
- Les PSH (Personnes en Situation de Handicap) souhaitant suivre la formation sont invitées à nous contacter directement avant la commande afin que nous puissions étudier les possibilités d’accès personnalisées.
Public ciblé
- La formation H.A.C.C.P est obligatoire selon la réglementation européenne (paquet hygiène) et concerne tous les opérateurs en contact avec des denrées.
- Formation pour toute personne travaillant ou souhaitant travailler au sein d’une entreprise manipulant des denrées alimentaires dans les secteurs de restauration collective (cantine scolaire, cuisine centrale, restaurant d’entreprise, crèche, maison de retraite,…).
- Celle-ci est la base des bonnes pratiques d'hygiène à mettre en application au quotidien dans ces établissements, il conviendra à l'entreprise de l'adapter selon ses activités.
- La méthode H.A.C.C.P relève d’une démarche de procédure de contrôle interne obligatoire pour réduire les risques de contamination des denrées et ainsi limiter les intoxications, l'attestation doit être intégrée au P.M.S (Plan de Maîtrise Sanitaire) de l'entreprise et à présenter en cas de contrôle des autorités compétentes.
Formation HACCP obligatoire à l’hygiène et la sécurité alimentaire en Restauration Collective (cantine scolaire, cuisine centrale, maison de retraite, crèche, sortie scolaire….)
Bonnes pratiques d’hygiène en Restauration Collective.
SANS Téléchargement P.M.S* complet modifiable (56 fiches)
* Le P.M.S (Plan de Maîtrise Sanitaire), ce sont les documents obligatoires que l’exploitant doit mettre en place dans son établissement après la formation pour prouver la maîtrise sanitaire de ses activités alimentaires aux autorités compétentes (1 P.M.S par établissement suffit).
Satisfaction pour cette formation (21 avis)
Accompagnement : 4.46/5
Outil : 4.32/5
Contenu : 4.43/5
CLETA Formation et Conseil HACCP vous souhaite une bonne formation et une belle réussite dans vos projets.
21 heures (sur 72h minimum et 15 jours maximum) ; Parcours individualisé ;
Délai mis à disposition pour suivre la formation :
À votre rythme sur 15 jours à partir du jour de l’inscription (accès 24h/24h et 7j/7j) ;
Si le titulaire termine avant les 15 jours il recevra son attestation entre 24h et 48h après la fin de sa formation.
Oui, langue Française obligatoire : Lue, parlée, écrite.
Ordinateur ou tablette avec internet Haut débit.
Non. Cependant "Google" ou "Mozilla Firefox" sont nécessaires pour utiliser la plateforme.
Vidéos, slides et documentations.
Les PSH (Personnes en Situation de Handicap) souhaitant suivre la formation sont invitées à nous contacter directement avant la commande afin que nous puissions étudier les possibilités d’accès personnalisées.
Toute personne travaillant ou souhaitant travailler au sein d’un établissement manipulant des denrées alimentaires dans la restauration collective.
Toutes les entreprises (quelle que soit sa taille) ayant pour activité la manipulation d'aliments et/ou de boissons à destination des consommateurs dans le cadre d'une activité de restauration RESTAURATION COLLECTIVE : activité de restauration « hors foyer », caractérisée par la fourniture de repas à une collectivité de consommateurs réguliers, liée par accord ou par contrat, soit dans les secteurs suivant :
l'enseignement (crèche, restauration scolaire et universitaire...) ;
la santé et le social (restauration hospitalière, maisons de retraite, établissements pénitentiaires, centres sociaux...) ;
le travail (restauration d'entreprises et d'administrations...) ;
→y compris, aux établissements agrées, et aux dérogataires à l'obligation d'agrément sanitaire.
À l’issue de la formation les stagiaires seront capables de :
• Identifier les principaux dangers
• Connaître les principes de la méthode H.A.C.C.P
• Mettre en application les principes de la méthode H.A.C.C.P
• Mettre en place un P.M.S (Plan de Maîtrise Sanitaire)
Quizz à la fin de la formation : exercices sur les bases (essais illimités), le score de 100% doit être obtenu par le stagiaire pour valider sa formation.
1 Certificat de réalisation du Ministère du travail ;
1 Attestation de formation H.A.C.C.P Bonnes Pratiques d’hygiène en Restauration Collective (Attestation à intégrer dans le P.M.S et à présenter en cas de contrôle des autorités compétentes) ;
1 Livret récapitulatif.
Oui. Accès illimité aux leçons après la validation de votre formation.
Formateur spécialisé en méthode HACCP ;
Diplômé FPA Formateur Professionnel pour Adultes ;
Le formateur reste disponible pour toute assistance pendant la formation.