✅ Formez-vous en HACCP sur votre ordinateur ou votre tablette ![]()
✔️ Méthode HACCP Restauration commerciale![]()
✔️ Méthode HACCP Restauration collective![]()
✅ Téléchargements fiches PMS (Plan de Maitrise Sanitaire) ![]()
✅ Téléchargements GBPH (Guides Bonnes Pratiques d'Hygiène) ![]()
Pour en savoir plus : maformationhaccp.fr/
Rappel des fondamentaux en HACCP (Hygiène et Sécurité Alimentaire en restauration commerciale ou collective)![]()
LES CRITERES A VERIFIER AU QUOTIDIEN 📝 ✅ :![]()
🏨 🧯 Les locaux![]()
⚖️ 🍵 Les équipements et matériels de production, conservation et entreposage![]()
🍽 🧂 La gestion du petit matériel et de la vaisselle![]()
🧽🔪 Le nettoyage et désinfection des locaux, équipements et matériels![]()
👨🍳🥽 L’hygiène du personnel et des manipulations![]()
🚮🛢 Le stockage et l’évacuation des déchets![]()
🚛 🛒 Les approvisionnements et le stockage![]()
👩🍳 📗 La maîtrise des processus de manipulation / fabrication / conservation![]()
📋 🔍 La gestion des non‐conformités, des invendus et des restes![]()
🕵️♀️ 👍 La gestion de la traçabilité![]()
🐁 🦟 Les nuisibles![]()
🥡 🍟 Les modalités des livraisons clients et la vente à emporter![]()
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